شوربة لسان العصفور

السلام عليكم

شوربة لسان  العصفور 
شوربة لذيذة على الطريقة الجزائرية من اشهى انواع الشوربات

المقادير:

لسان العصفور
قطع لحم غنم
بصل
بطاطا 
جزر
ملح
كسبر وثوم مرحي
راس الحانوت
فلفل احمر مرحي
معجون طماطم
زيت
دبشة

بطاطا فليو بالبيض

السلام عليكم

بطاطا فليو بالبيض
وصفة جزائرية شهية بالفليو اتمنى ان تعجبكم

المقادير:
بطاطا
فليو
 ثوم
فلفل احمر مرحي
ملح
زيت
بيض

سندويتش برغر باللحم المفروم

السلام عليكم

سندويتش برغر باللحم المفروم

يعتبرسندويتش  البرغر من الوجبات السريعة التي يتناولها اغلب الناس خارج المنزل
فاردنا اليوم تقديم طريقة سهلة لتحضيرها ومجربة من مطبخي  المقادير:

خبر برغر
لحم مفروم
بصل
ثوم
طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر مرحي
معدنوس
جبن مبشور
بطاطا مقلية
مخللات
زيت

معكرونة بصلصة البولونيز

السلام عليكم

معكرونة بصلصة البولونيز

المعكرونة من انواع المعجنات التي تقدم بعدة طرق حسب الرغبة
اتمنى ان تعجبكم طريقة تحضيري للمعكرونة
المقادير:
معكرونة
لحم مفروم
بصلة
ثوم
ملح
فلفل احمر مرحي
زيت
طماطم
معجون طماطم
مرغرين
جبن مبشور

كسرة الرخساس بالبصل والمعدنوس

السلام عليكم 
كسرة الرخساس بالبصل والمعدنوس

الكسرة او الرخساس من الوصفات التي تؤكل خصوصا مع انواع الشوربات او الحساء 
فاتمنى ان تعجبكم طريقتي في اعداد الكسرة

المقادير:

500غ دقيق او سميد عادي
بصل
معدنوس
زيت
ملح

بصارة الفول اليابس باللفت

السلام عليكم

بصارة الفول اليابس باللفت

يعتبر الفول الياببس او الجاف من البقوليات المفيدة لجسم الانسان 
فاتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضير البصارة

المقادير:

فول يابس
بصل
ثوم
ملح
فلفل احمر مرحي
زيت 
زيت زيتون
لفت

عجيجات البطاطا

السلام عليكم

عجيجات البطاطا

البطاطا من الخضر التي يوجد الكثير من الطرق المختلفة في اعدادها
فاردنا اليوم تقديم البطاطا على شكل عجيجات 

المقادير:

بطاطا
معدنوس
بيض (حسب كمية البطاطا)
ملح
فلفل اسود
ملعقة فرينة
زيت للقلي

سمان محشي بالارز

السلام عليكم

سمان محشي بالارز

السمان من الطيور التي تؤكل واللذيذة خصوصا عندما تطهى بطريقة جيدة 
فاتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضير السمان المقادير:

طيور سمان
كبد واحشاء السمان
ارز
بصل
ثوم
ملح
فلفل اسود
كركم
راس الحانوت
سمن
زيت

التحضير:
حشوة السمان:
نضع ارز غير مطبوخ في وعاء ونضع معه كبد واحشاء السمان والبصل والثوم  مقطع والملح والفلفل الاسود والكركم 

ثم نخلط المكونات 

ونقوم بحشو طيور السمان

ثم نقوم بغلق طيور السمان باعواد الاسنان لكي لايخرج الحشو

ثم نضع السمان المحشي في قدر على النار مع البصل والثوم مقطع وملعقة سمن وزيت ونقليهم 

ثم نضيف الملح والفلفل الاسود والكركم وراس الحانوت ونقليهم قليلا

ثم نضيف الماء بقدر ماينضج السمان

وعندما ينضج السمان ننزعه

ونضعه في صينية الفرن 

وندهنه بقليل من السمن 

وندخله الفرن حتى يكتسب اللون الاحمر

وفي نفس الوقت نغسل كمية من الارز ونصفيها ونضعها في مرق السمان

مع مراعاة ان كمية المرق الباقية تكفي لنضج الارز

ثم نغطيه ونترك الارز حتى ينضج ويتشرب المرق

ثم نضعه في صحن التقديم

ونضع فوقه السمان المحشي والمحمر في الفرن

بالصحة والهناء

سمان محشي بالارز ومحمر في الفرن

سلطة بطاطا وجزر بالمعدنوس

السلام عليكم

سلطة بطاطا وجزر بالمعدنوس

سلطة البطاطا من الذ انواع السلطة التي تؤكل باردة خصوصا في فصل الصيف او على شاطئ البحر
اتمنى ان تعجبكم

المقادير:
بطاطا
جزر
معدنوس
ملح
خل ابيض
زيت زيتون
بيض مغلي
زيتون اسود
طماطم
بصل

معقودة البطاطا

السلام عليكم

معقودة البطاطا

معقودة البطاطا من الوصفات الجزائرية اللذيذة التي تقدم مع الشوربات خصوصا في شهر رمضان 
اتمنى ان تعجبكم

المقادير:

بطاطا 
ملح
فلفل اسود
معدنوس
بيضة
فرينة
زيت للقلي

طاجين الزيتون بالسمان

السلام عليكم
طريقة تحضير طاجين الزيتون بالسمان

المقادير:

السمان من الطيور اللذيذة نقدمها لكم اليوم بطريقة طاجين الزيتون

طيور السمان
زيتون اخضر بدون نواة
جزر
سمن
زيت 
بصل
ثوم
ملح
كركم
راس الحانوت
فلفل اسود
ملعقة صغيرة فرينة

بطاطا مقلية
معقودة بطاطا
معدنوس

فلفل محشي

السلام عليكم

فلفل محشي 

الفلفل من الخضر التي ينوع الجميع من طريقة تقديمه على الطاولة 
فاردت اليوم تقديمه على شكل فلفل محشي اتمنى ان يعجبكم

المقادير:

حبات فلفل احلو 
ارز مطبوخ
لحم مرحي
بصل
ثوم
ملح
فلفل اسود
زيت
طماطم
معجون طماطم

خبز محمص بالجبن

السلام عليكم

خبز محمص بالجبن 

الخبز المحمص من المقبلات الشهية خصوصا عند تقديمها مع الشوربات
اتمنى ان يعجبكم

المقادير:
شرائح خبز
فصوص ثوم
جبن مثلثات
زيت زيتون 
فلفل اسود
جبن مبشور
ملعقتين عصير ليمون

كروفات مع البطاطا محمر في الفرن

السلام عليكم

كروفات  مع البطاطا محمر في الفرن

الكروفات من الماكولات البحرية الغنية بالفيتامينات ويقدم بعدة طرق اخترت لكم هذه الوصفة اتمنى ان تعجببكم

المقادير:
كروفات
بطاطا 
حبة طماطم
بصل
ثوم
ملح 
فلفل اسود
معدنوس
ملعقتين زييت  زيتون

قطايف بالكوكاو وحلوة الترك في المقلة

السلام عليكم

قطايف بالكوكاو وحلوة الترك في المقلة

لقطايف من الوصفات اللذيذة والتي نراها بكثرة في شهر رمضان المبارك وتقدم في سهراته الجميلة رفقة الاهل مع التاي او الشاي
اتمنى ان تعجبكم

المقادير:
قطايف
كاوكاو محمص ومرحي
حلوة  الترك
قرفة
سكررطب
سمن
شربات

بوراك بالبطاطا والزيتون

السلام عليكم 

بوراك بالبطاطا والزيتون

البوراك من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع الشوربات خصوصا في شهر رمضان المبارك

المقادير:
اوراق ديول
بطاطا 
زيتون اخضر مقطع شرائح
جبن مثلثات
ملح
فلفل اسود
معدنوس 

بوراك بالكروفات

السلام عليكم

بوراك بالكروفات

البوراك من المقبلات اللذيذة التي تقدم مع الشوربات بحشوات مختلفة 
اتمنى ان تعجبكم الطريقة

المقادير:
اوراق ديول
كروفات صغير الحجم
بصل
ثوم
ملح
فلفل اسود
معدنوس 
زيت
جببن مبشور

دولمة بالسلق والبطاطا والجريوات

السلام عليكم

دولمة بالسلق والبطاطا والجريوات

الدولمة او الكفتة منن الاكلات الجزائرية التي تقدم باختلاف الخضر المحشية

المقادير:

سلق
بطاطا
جريوات
لحم مفروم
معدنوس
بصل
ثوم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر مرحي
معجون طماطم

التحضير:

الحشو:
نضع اللحم المرحي في وعاء ونقطع عليه بصل وثوم ومعدنوس ونضيف الملح والفلفل الاسود
نقوم بطبخ اوراق السلق في ماء مغلي حوالي 5دقائق
ثم نفتح اوراق السلق ونضع فيها الحشو ونلفها بشكل سيقار 
ثم نقوم بحشو البطاطا والجريوات ايضا
ثم نضع في قدر البصل مقطع كبير مع قليل من الزيت ثم نضع البطاطا المحشية والجريوات والسلق المحشي

ثم نحضر كاس ماء نضع فيه قليل من الملح والفلفل الاحمر المرحي وقليل من معجون الطماطم نحركه جيدا ثم فرغه في القدر
ونقوم بوضع غطاء فوق حبات السلق لكي لايفتح في القدر

ونغطي القدر ونتركه ينضج 

وعندما ينضج نقدم دولمة بالسلق والبطاطا والجريوات بقليل من الجبن المبشور(اختياري)

بالصحة والهناء

دولمة بالسلق والبطاطا والجريوات

مقلوبة باذنجال والخضار

السلام عليكم

مقلوبة باذنجال والخضار

مقلوبة الباذنجال طبق غني من الخضار والارز واللحم فهو طبق متكامل ولذيذ انصحكم اتجربوه

المقادير:
باذنجال
بطاطا
جريوات
بصل
ثوم
ارزابيض مطبوخ
قطع لحم صغيرة
ملح
فلفل اسود
زيت

بريك بالبيض والبطاطا

السلام عليكم

بريك بالبيض والبطاطا

البريك من المقبلات التي تقدم خصوصا في شهر رمضان مع الشوربات 
اتمنى يعجبكم

المقادير:
ديول
بطاطا مغلية في الماء
معدنوس
بيض
ملح
فلفل اسود
جبن مبشور

غراتان جلبانة وبطاطا بالبيشاميل

السلام عليكم

غراتان جلبانة وبطاطا بالبيشاميل 

المقادير:

جلبانة
صدر دجاج
جزر
بطاطا
بصل
ملح
فلفل اسود
كسبر 
ثوم مرحي
زيت
صلصة بيشاميل

حلوة الطابع الجزائرية

السلام عليكم


حلوة الطابع الجزائرية

حلوة الطابع من الوصفات التقليدية الجزائرية التي تحضر منذ القديم ومازالت لحد الان تحضر في البيوت الجزائرية لانها وصفة سهلة التحضير وشهية اقدمها لكم بطريقة مجربة من مطبخي

المقادير:
4بيضات
كاس سكر
كاس زيت
كاس نشاء
1خميرة كيميائية
فاني
فرينة
فرمسال للتزين

لوبيا خضراء وبطاطا سوتيه مع لحم مقلي

السلام عليكم

لوبيا خضراء وبطاطا سوتيه مع لحم مقلي

طريقة تقديم الخضار سوتيه طريقة جميلة  في تغيير نوعية الطبق المقدم عن شكله التقليدي كطهو الخضار في الحساء او غراتان فنقدم لكم البطاطا واللوبيا اليوم بشكل سوتيه اتمنى يعجبكم

المقادير:
لحم للقلي
بطاطا حجم صغير
لوبيا خضراء 
فصوص ثوم
ملح 
فلفل اسود
معدنوس
زبدة 
زيت

شوربة العدس باللحم

السلام عليكم

شوربة العدس باللحم

شوربة العدس من الشوربات التي يفضلها الكثيرين خصوصا في فصل الشتاء البارد 
ويعتبر العدس من البقوليات ذات القيمة الغذائية والمفيدة لجسم الانسان

المقادير:
قطع لحم غنم
عدس
بصل
بطاطا  جزر
ملح
كسبر وثوم مرحي
مرحي
فلفل احمر مرحي
معجون  طماطم
زيت

زرودية مشرملة بالدرسة

السلام عليكم

زرودية مشرملة بالدرسة

الجزر او الزرودية او السنارية او الخيزو جميعها لنوع خضر واحد يقدم بعدة طرق في مختلف الاطباق الشهية
ونقدم لكم اليوم زرودية مشرملة اتمنى ان تعجبكم

المقادير:

زرودية او جزر 
فصوص ثوم
معدونس
ملح 
فلفل احمر مرحي
كمون
زيت
هريسة حارة(اختياري)

كسكس بالخضر مفورمع الخليع(القديد) (كسكس المقفول)

السلام عليكم

كسكس بالخضر مفورمع الخليع(القديد) (كسكس المقفول)

نقدم لكم اليوم كسكس تقليدي بالخضر والخليع مفور من الاكلات التي مازالت بعض العائلات تحضره 

المقادير:
كسكس متوسط
خليع او قديد (لحم مملح ومجفف)
بطاطا
فول اخضر
جريوات
جزر
بصل احمر
ملح
فلفل احمر مرحي
كسبر مرحي
معجون طماطم
زيت ويتون
زيت

شطيطحة حناك البقرة بالحمص

السلام عليكم

شطيطحة حناك البقرة بالحمص

حناك البقرة عبارة عن لحم من جهة راس البقرة وهي جهة فيها لحم احمر تحضر بيه اكلات لذيذة من بينها الشطيطحة التي نقدمها لكم اليوم بحناك البقرة والحمص
اتمنى ان تعجبكم