مشوك معسل بالكوكاو

السلام عليكم


مشوك معسل بالكوكاو 

المشوك من الحلويات التقليدية الجزائرية اتمنى ان يعجبكم وتحضروه في بيوتكم

بطاطا حلوة مع البسباس

السلام عليكم

بطاطا حلوة مع البسباس 

المقادير:
2حبات بطاطا حلوة
2حبات بسباس
صدر دجاج
بصل 
3فصوص ثوم
حبة طماطم
نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
فلفل احمر مرحي حار
دبشة 
ملح


التحضير:

نضع في قدر على النار البصل مقطع رقيق والثوم مكرفج مع ملعقتين زيت ونحركونضيف البطاطا الحلوة مقطعة دوائر ونحركها ونضيف الدجاج مقطع ونضيف الطماطم مكرفجة  ونضيف الملح والفلفل الاحمر

 ونضيف الدبشة مقطعة ونضيف نصف كاس ماء مع معجون الطماطم ونقلي البطاطا قليلا حتى تتنكه ثم نضيف حوالي كاسين من الماء (حسب كمية البطاطا ) ونتركها حتى تقترب من النضج ثم نقطع البسباس على اربعة ونضيفه ونتركه حتى ينضج ويقدم بالصحة والهناء

كسكس الشعير بالخضر والقرنينة

السلام عليكم 

كسكس الشعير بالخضر والقرنينة

المقادير:

كسكس الشعير
قطع لحم غنمي
خرشف
قرنينة 
بصل
2حبات جزر 
2حبات لفت
حمص 
ملح 
فلفل احمر مرحي حار
كسبر وثوم مرحي (غبرة)
ملعقة معجون طماطم

التحضير:
نضع في قدر على النار البصل مقطع مع قطع اللحم  مع الحمص وملعقتين زيت نقليه قليلا ونضيف الملح والفلفل الاحمر المرحي والكسبر والثوم  ونحرك ونضيف معجون الطماطم مع نصف كاس ماء للخليط ونحرك قليلا ثم نضيف الجزر واللفت مقطع على 4 ونترك القدر يتقلى قليلا ثم نمرق بالماء ونترك الخليط حتى يغلي
في هذه الاثناء نقطع الخرشف ونضعه في قدر اخر به ماء ونتركه يغلي مدة نصف ساعة 
ثم نصفيه  ونقطع القرنينة ونضيفها مع الخرشف لقدر المرق بعد مرور حوالي 45د ونترك المرق يكمل نضجه على النار 

وفي هذه الاثناء نقوم بغسل  كسكس الشعير ونضعه في كسكاس حتى يتصفى وينشف 

ثم نضيف له قليل من زيت المائدة والملح وقليل من الماء ونحركه ونضعه يفور فوق قدر المرق 
ونقوم بتفويره مرتين
ثم نضع فيه زيت الزيتون ونقدمه في صحن التقديم

ونضع فوقه المرق والخضار ويقدم بالصحة والعافية 

بيتزا بشرائح الفلفل والطماطم

السلام عليكم

بيتزا بشرائح الفلفل والطماطم

المقادير:

2كاس فرينة

ملعقتين زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة خبز

نصف ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة كيميائية

ماء دافي

ملح

الحشو:

حبة بصل

حبة فلفل

2حبة طماطم

حبة بيض مغلي

ملح 

جبن مبشور

زيتون اخضر شرائح

زيتون اسود

ملعقتين زيت

التحضير:

الحشو :

نقطع البصل شرائح ونضعه في مقلات على النارمع ملعقتين زيت ونحركه قليلا

 ثم نضيف شرائح الفلفل وشرائح الطماطم ونحرك حتى تذبل المكونات قليلا ونضيف الملح ونطفي عليهم

العجينة:

 نضع في وعاء الفرينة والخميرة والسكر والزيت والخميرة الكيميائة ونبلل بالماء الدافي قليلا ثم نضيف الملح ونضيف الماء حتى نحصل على عجينة طرية

 نتركها تخمر

وعندما تختمر نعيد تنزيلها باليد ونتركها تختمر مرة اخرى

ثم نبسطها بالحلال بشكل دائري فوق صينية الفرن ونتركها تختمر 

وعندما تختمر نضع فوقها الحشو والزيتون

 ونبرش فوقها البيض المسلوق

 ونضع الجبن المبشور

وندخلها الفرن ساخن لمدة 10د تكون نضجت 

وتقدم بالصحة والهناء

طريقة تحضير الطمينة الجزائرية

السلام عليكم

طريقة تحضير الطمينة الجزائرية

الطمينة الجزائريةهي اكلة تقليدية تقدمها معظم العائلات في المناسبات وهي لذيذة جربوها

دولمة بطاطا وبسباس وجريوات وفلفل

السلام عليكم 

دولمة بطاطا وبسباس وجريوات وفلفل 

المقادير:
بطاطا
جريوات
فلفل
بسباس
طماطم
معجون طماطم
بصل 
ثوم
ملح 
فلفل اسود 
رند
جبن مبشور
لحم مفروم
ارز ابيض مطبوخ
زيتون اخضر
 دبشة 
بيضة


التحضير:
تحضيرالصلصة :نضع حبة بصل مقطع رقيقة في مقلاة مع ملعقتين زيت ونضع 3فصوص مكرفجين ونحرك ثم نضيف حبة طماطم مكرفجة ونضيف نصف ملعقة معجون طماطم مع نصف كاس ماء ونضيف الملح والفلفل الاسود والرند ونضيف حبات زيتون اخضر للصلصة ونترك الصلصة تغلي لمدة ربع ساعة ونطفي عليها
من جهة اخرى نقوم بقسم البطاطا والجريوات على اثنين ونفرغهم ونقوم بتفريغ البسباس ايضا ونحضر الحشو
الحشو: نضع اللحم المفروم في وعاء مع الارز المطبوخ والدبشة المقطعة وصفار بيضة وملح وفلفل اسود نخلطهم جيدا

ثم نبدا بحشو البطاطا والجريوات والبسباس والفلفل الاخضر الحلو 
ثم نقوم بقلي حبات البطاطا والجريوات والفلفل في الزيت لاكتساب بنة القلي (نقليهم قليلا فقط)

ثم نضعهم في بلا نتاع الفور البطاطا والجريوات والبسباس والفلفل ونفرغ عليهم الصلصة المحضرة مسبقا

ونغطيهم بالمنيوم وندخلهم الفرن حتى ينضجو
وعندما ينضجو نخرجهم ونضع فوقهم جبن مبشور ونرجعهم قليلا للفرن حتى يذوب الجبن ونخرجهم ويقدم بالصحة والهناء