السلام عليكم
خبز الدار
المقادير:
2كيلات سميد
كيلة فرينة
ملح
زيت
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة سكر
سينوج
2 بيضات
التحضير:
نضع في كاس ماء دافي ونضع فيه الخميرة والسكر ونتركهم حتى يتضاعف حجمهم
نضع في جفنة السميد والفرينة والسينوج والملح
ونخلط المكونات ونضع خليط الخميرة ونعجن بيه السميد ونضيف الماء الدافي قليلا قليلا مع العجن جيدا باليد ودعك العجينة حتى تصبح طرية ورخوة
ثم نضيف قليل من الزيت ونعجن جيدا ثم نبسطها في صينية فرن مدهونة بالزيت وندهنها بالبيضة ونضع فوقها السينوج ونتركها حتى تخمر
وعندما تخمر نضعها في فرن ساخن جدا ونتركها حتى تنضج من تحت ثم نشعل عليها من فوق حتى تحمر ونخرجها
السلام عليكم
بقلاوة بالديول والكوكاو
البقلاوة من الحلويات التي يحضرها في الاعراس والمناسبات والسهرات الرمضانية نقدمها لكم اليوم بالديول اتمنى ان تعجبكم
السلام عليكم
قاطو التاج
قاطو التاج من الحلويات الذيذة اتمنى ان تعجبكم طريقة تحضيرها
السلام عليكم
قاطو الكورنيطو
قاطو الكورنيطو من الحلويات العصرية اتمنى ان تعجبكم وتحضروها في بيوتكم
السلام عليكم
مشوك لمرضى السكري
كثيرا مايعاني مرضى السكر من عدم قدرتهم على اكل حلويات العيد لاحتوائها نسبة كبيرة من السكر فاردنا اليوم تقديم حلوى لمشوك لمرضى السكري اتمنى ان تعجبكم
السلام عليكم
تشيراك العريان لمرضى السكري
كثيرا مايعاني مرضى السكر من عدم قدرتهم على اكل حلويات العيد لاحتوائها نسبة كبيرة من السكر فاردنا اليوم تقديم حلوى لمشوك لمرضى السكري اتمنى ان تعجبكم
السلام عليكم
غريبية الكاوكاو والجنجلان
الغريبية من الحلويات التقليدية الجزائرية اتمنى ان تعجبكم طريقة تحضيرها وتجربوها
السلام عليكم
صابلي الفراشة
الصابلي من الحلويات المطلوبة كثيرا خصوصا في الاعياد والمناسبات اتمنى ان يعجبكم
السلام عليكم
صابلي على شكل قلب
الصابلي من الحلويات المطلوبة كثيرا خصوصا في الاعياد والمناسبات اتمنى ان يعجبكم
السلام عليكم
صابلي الزهرة
الصابلي من الحلويات المطلوبة كثيرا خصوصا في الاعياد والمناسبات اتمنى ان يعجبكم
السلام عليكم
حلوى الحلزون
المقادير:
250غ مرغرين
كاس سكر رطب
3بيضات
1خميرة كيميائية
نص كاس نشاء
فرينة
معجون
جلجلان محمص
التحضير:
نضع في وعاء المرغرين نخدمها جيدا ونضيف السكر ونحرك جيدا حتى تصبح بيضاء ثم نضيف البيض ونحرك ونضيف النشاء والخميرة والفرينة حتى تصبح العجينة متماسكة
نحلها بالحلال ثم بواسطة طابع الحلزون نعمل اشكال الحلزون
ثم نضعها في صينية الفرن وندخلها الفرن على حرارة 180° د حتى تنضج
وعندما تنضج نتركها تبرد ثم نلسق كل اثنين بالمعجون ونضع الجلجلان المحمص في الجوانب ويقدم بالصحة والهناء
السلام عليكم
طاجين الخوخ
المقادير:
دجاج
لحم مفروم
بطاطا
بصل
حمص
ثوم
ملح
فلفل اسود
كركم
راس الحانوت
2جبن مثلثات
نصف ملعقة مرغرين
معدنوس
زيت
التحضير
تحضير المرق:
نضع في قدر دجاج مع بصل مكرفج رقيق و2فص ثوم مكرفج والمرغرين وملعقة زيت ونقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبي مع اضافة الملح والفلفل الاسود والكركم وراس الحانوت ونحرك قليلا ثم قليل من المعدنوس المقطع ونضيف الحمص ونمرق بالماء حتى يتغطى الدجاج ونتركه ينضج
تحضير البطاطا:
نقوم بسلق البطاطا بقشورها حتى تنضج ثم نهرسها جيدا بشوكة ونضيف لها 2جبن مثلثات وملح وفلفل اسود وكركم ونشكلها كرات بحجم حبة الخوخ
تحضير اللحم المفروم:
نحضر اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل الاسود ونشكله كرات بحجم نواة حبة الخوخ
ثم نقوم بقليها في الزيت
بعدها ناخذ كل كرية بطاطا نبسطها ونضع فيها كرية من اللحم المفروم
ونغلقها ونشكلها كرية وبواسطة سكين نعمل خط خفيف على كرية البطاطا يشبه خط حبة الخوخ ونضعها في بياض البيض ثم في الفرينة ثم نقليها في الزيت حتى تاخذ اللون الذهبي
وعندما نكمل الكمية وتنضج المرق نضع الدجاج والحمص في صحن التقديم ونضع حوله كريات البطاطا المقلية وتمتعو باحسن طاجين الخوج بصحتكم
السلام عليكم
طريقة تحضيربوراك باللحم المفروم
المقادير:
لحم مفروم
بصلة
3فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
جبن مبشور
حبات زيتون اخضر مقطع
معدنوس
ديول
زيت للقلي
السلام عليكم
سلطة البيطراف بالمايوناز
المقادير
2حبة بيطراف
مايوناز
اوراق سلطة خضراء
طماطم وزيتون اسود للتزيين
التحضير:
نقوم بسلق البيطراف حتى ينضج
ثم نقطعه قطع صغيرة ونضع فوقه ملعقة كبيرة مايوناز
نضع في صحن اوراق السلطة الخضراء ونضع البيطراف في وسط الصحن ونزينه الزيتون والطماطم ويقدم بالصحة والعافية
السلام عليكم
مربعات السلق والدجاج بالعجينة المورقة
المقادير
عجينة مورقة
سلق
معدنوس
صدر دجاج طايب
بصلة
ملعقتين زيت
3فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
جبن مبشور
التحضير:
نبسط العجينة المورقة بالحلال رقيقة ثم نقطعها مربعات ونشكلها بهاذاالشكل
ونضعها في صينية الفرن مرشوشة فرينة
ثم نضع في مقلات بصل مقطع مع ملعقتين زيت وثوم مكرفج ونضع السلق مقطع ونحركه حتى يذبل ونضيف الملح والفلفل الاسود ثم نضيف المعدنوس مقطع والدجاج مفتت ونطفي عليه
ثقوم بوضع الحشو في المربعات ونضع فوقهم جبن مبشور وندهن بصفار البيض صطح المربع
ثم ندخله الفرن ساخن جدا ونتركه حتى ينضج مدة 10د تقريبا
ويقدم بالصحة والهناء
السلام عليكم
مثوم جزائري باللحم
المقادير
قطع لحم بقري
لحم مفروم
كمشة حمص
بصلة
راس ثوم
ملح
فلفل اسود
كمون
كركم
راس الحانوت
معدنوس
ملعقة مرغرين
ملعقة زيت
التحضير
نضع في قدر قطع اللحم البقري والزيت والمرغرين والبصل مقطع رقيق ونقليه
ثم نحضر الدرسة براس الثوم المكرفج والملح والفلفل الاسود والكمون والكركم وراس الحانوت وقليل من المعدنوس المقطع ونهرس الدرسة جيدا
ثم ناخذ نصفها نضعه مع اللحم الذي يحمس مع البصل ونواصل تحميسه مع الدرسة ثم نضع الحمص ونمرق بالماء ونتركه حتى تنضج قطع اللحم نصف نضج
ثم نحضر اللحم المفروم ونمزجه بماتبقى من الدرسة ونشكلها كرات ونضعها في المرق لما ينضج اللحم نصف نضج نتركه حتى تنضج جميع المكونات ويقدم بالصحة والهناء
