قرنينة طعام قطع لحم بصل ملح كسبر وثوم مرحي فلفل احمر مرحي ملعقة معجون طماطم التحضير: نقوم بتنضيف القرنينة جيدا ببرش سيقانها بالسكين ونقطعها نضع في قدر على النار بصل مقطع مع اللحم وملعقتين زيت ونقليه ونضع الملح والكسبر والثوم والفلفل الاحمر المرحي ومعجون الطملطم ثم نمرق بالماء ونتركه حتى يغلي وعندما يغلي وينضج اللحم نصف نضج نضع القرنينة ونتركها تنضج نقوم بتفوير الطعام مرتين ثم نقوم بهدنه بزيت الزيتون نضع الطعام في صحن ونسقيه بالمرق والقرنينة ويقدم بالصحة والهناء
المقادير زوج كيلات سميد رطب كيلة فرينة ملح حسب الدقيق ماء للعجن التحضير: نضع السميد والفرينة والملح في جفنة ونعجن بالماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة نصنع كريت صغيرة وندعها ترتاج 10د ثم نقوم ببسط كل كرية باليد والزيت على طاولة حتى نحصل على مسمن رقيق نضع فيه قليل من السمن الذايب وزيت الزيتون
ثم نقوم بغلق المسمن على شكل مربع
ونضع فوق طاجين ونطهوه على الجانبين ويقدم مع معجون المشمش او نوع اخر بالصحة والهناء
سمكة ارز ابيض بصلة 3فصوص ثوم حبة طماطم ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح فلفل اسود فلفل احمر كمون جزر التحضير نضع في مقلاة كبيرة على النار بصلة مكرفجة وثوم مكرفج مع زوج ملاعق زيت ونقليه قليلا ثم نضع الجزر مقطع دوائر نضع الطماطم المكرفجة ومعجون الطماطم نحلها في كاس ماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع السمكة كاملة او نقسمها على اثنين (اختياري)ونضع ملح والفلفل الاسود فلفل احمر مرحي وكمون ونترك السمكة حتى تنضج
نقوم بطبخ الارز الابيض في ماء وملح ثم نصفيه ونقوم بدهنه بالمرغرين او الزبدة نضع الارز في صحن التقديم ونضع فوقه السمكة والصلصة ويقدم بالصحة والهناء
السلام عليكم حساء العدس المرحي المقادير عدس بصلة حبة جزر حبة بطاطا ملح فلفل اسود كسبر مرحي 3فصوص ثوم التحضير: نضع في قدر عدس مغسول وحبة بصل وحبة جزر وحبة بطاطا و ثوم وملح وكسبر مرحي وفلفل اسود ونمرق مباشرة بالماء ونضعه على النار حتى ينضج وعندما ينضج نقوم برحي جميع المكونات ونرجعه القدر على النار واذاكان كثيف نضيف قليل من الماء ونضيف الكمون وقليل من الفرمسال ونتركه يغلي قليلا ثم نطفي عليه ويقدم بالصحة والهناء مع الكمون
شربة فريك من الاطباق الجزائرية التقليدية التي تحضرها معظم العائلات الجزائرية خصوصا في شهر رمضان المقادير: فريك مغسول قطع لحم بصل 1جزر حبة بطاطا صغيرة ملح توابل شربة فريك(او ممكن تعويضها بالكسبر المرحي وراس الحانوت ) فلفل احمر مرحي ملعقة كبيرة معجون طماطم ملعقة سمن التحضير نضع في قدر على النار بصل مكرفج وقطع اللحم وملعقتين زيت وملعقة سمن ونقليه قليلا ثم نضيف الملح و والفلفل الاحمر ونحرك ونضيف دبشة مقطعة ونحرك ونضيف الجزر والبطاطا ونحرك ثم نضيف معجون طماطم نحلها في كاس ماء ونضيف حبة الطماطم ونمرق بالماء ونتركه ينضج وعندما ينضج ننزع الجزر والبطاطا نرحيهم بمكسور ونضيفه للقدر ونضع الفريك المغسول في القدر ونتركه حتى ينضج ثم نضيف دبشة مقطعها وحبة فلفل اخضر حار في الاخير وتقدم بالصحة والهناء
الشيبس من المقرمشات التي يحبها الكثير من الناس وخصوصا الاطفال ويشترونها بكثرة من المحلات وتكون مليئة بالمواد الحافضة فاردنا اليوم تقديم طريقة تحضير الشيبس في المنزل ليكون صحي افضل من الذي نشتريه
المقادير: الجينواز 6بيضات كاس سكر فاني كاس ونص فرينة مغربلة نص كاس نشاء 1خميرة كيميائية ملعقة كبيرة كاكاو كريم شونتيه: 100غ شونتيه كاس حليب بارد جدا نخفق الشونتيه مع الحليب حتى نحصل على شونتيه مخفوقة كريمة الزبدة: 200غ مرغرين كاس سكر رطب 4مغارف كبار حليب بارد جدا نخفق بالمضرب الكهربائي المرغرين مع السكر حتى يصبح خليط ابيض ثم نضيع الحليب تدريجيا مع الخفق حتى نحصل على كريمة متجانسة ثم نخلط كريم شونتيه وكريمة الزبدة مع بعض بالمضرب الكهربائي جيدا حتى نحصل على الكريمة التي نستعملها في الكيكة
التحضير: نفصل بياض البيض ونخفقه بالمضرب الكهربائي مع قرصة ملح حتى يصبح مثل الثلج نضع في وعاء صفار البيض ونخفق بالمضرب الكهربائي ونضيف الفاني والسكر ونستمر في الخفق ثم نضيف الفرينة والنشاء والخميرة ثم نضيف بياض البيض ونحرك برفق بملعقة حتى يمتزج الخليط نحظر قالب الحلوى ونضع فيه ورق زبدة ونضع قسمين من الخليط الابيض في القالب والقسم الباقي نضع فيه ملعقة الكاكاو ونحركه جيدا ثم نضيفه بشكل عشوائي فوق الخليط الابيض ونحركه بسكين عشوائيا وندخله الفرن ساخن من قبل ونتركه على درجة حرارة 120درجة لمدة 30دالى35د
وعندما ينضج نخرجه من الفرن ونقلبه فوق منشفة وننزع عنه ورق الزبدة ونتركه يبرد عندما يبرد نقسمه الى نصفين بالعرض
ونضع فوقه النصف الاول الكريمة ثم نضع بعض الفواكه المقطعة
ثم نضع القسم الثاني من الكيكة ونغطيه بالكريمة المتبقية
ونزينه بالفواكة من فوق ونضع كوكاو مرحي على الجوانب
المقادير: 5بيضات 100غ فرينة 100غ سكر رطب ملعقة صغيرة خميرة كيميائية نصف ملعقة صغيرة فاني
التحضير: نفصل الصفار عن البياض ونخفق البياض بالمضرب الكهربائي مع قرصة ملح حتى يصبح مثل الثلج ثم نخقق الصفاربالمضرب الكهربائي ونضيف الفاني والسكر والفرينة المغربلة والخميرة ثم نمزج بياض البيض المخفوق مع الخليط ونحرك بملعقة حتى يتجانس الخليط ثم نحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق الزبدة ونضع فيها الخليط ونبسطه على الورقة ونضعه في الفرن يكون ساخن من قبل على نار متوسطة 180درجة مدة 10د الى15د
وعندما ينضج نخرجه ونضعه فوق منشفة وننزع ورق الزبدة ونلفه بالمنشفة وندعه يبرد
تحضير كريم شونتييه: 100غ شونتييه كاس حليب بارد جدا نخفق بالمضرب الكهربائي الخليط جيدا حتى نلاحظ تماسك الشونتييه
كريمة الزبدة: 200غ مرغرين او زبدة طرية 100غ سكر رطب 4ملاعق كبيرة حليب بارد فاني نخفق بالمضرب الكهربائي الزبدة حتى تصبح طرية ومائلة للبياض ثم نضيف الفاني والسكر ونستمر بالخفق ثم نضيف الحليب حتى نحصل على كريمة زبدة
ثم نقوم بمزج كريمة الزبدة مع كريم شونتييه
نحضر الكيك الملفوف بمنشفة ونفتحه ونقوم بتشربيه بالشاربات( نصف كاس سكر مع كاس ماء يغلي حتى يصبح شاربات) ثم نضع فوقه كريمة ونقطع حبات فرولة فوق الكريمة
ونقوم بلف الكيك
ثم نقطع طرفي الكيك لنشكل بهم جذوع صغيرة ونضعها على الجانبين
ثم نقوم بوضع القليل من الكاكاو في الكريمة المتبقية ونطلي بها الكيك من فوق ونعمل عليه خطوط عشوائية بواسطة شوكة
