رأس خروف او بوزلوف مسلوخ محمر في الفرن (برق عينو)

السلام عليكم

رأس خروف او بوزلوف مسلوخ محمر في الفرن (برق عينو)

برق عينو من الوصفات التقليدية الذيذة وسهلة التحضير اتمنى ان تعجبكم طريقتي في تحضيرها

بطاطا حلوة مقلية

السلام عليكم

بطاطا حلوة مقلية

المقادير:
بطاطا حلوة
ملح
زيت للقلي

التحضير:
نقوم بغسل البطاطا الحلوة جيدا حتى تصبح وكانها مقشرة

نقطعها دوائر رقيقة 

ثم نضعها في زيت ساخن على النار ونتركها حتى تنضج  
ثم نضعها في صحن ونرش عليها قليل من الملح وتقدم بالصحة والهناء

سمك مع الخضار في الفرن

السلام عليكم

سمك مع الخضار في الفرن

المقادير:

سمك
بطاطا
جزر 
طماطم
فلفل اخضر حار او حلو (اختياري)
ليمون
4فصوص ثوم 
ملح
كمون
كركم
فلفل اسود
فلفل احمر مرحي حار
دبشة مقطعة
2ملاعق زيت زيتون

التحضير:
بعد تنظيف السمكة نعمل شلحات في السمكة بواسطة سكين 
ثم في صحن نقوم بتقطيع البطاطا مكعبات مع الجزر والطماطم والفلفل الاخضر ونضع فوقهم الثوم مكرفج والملح والكمون والفلفل الاحمر المرحي وزيت الزيتون والليمون ونخلط جيدا ثم نضع  السمكة في ورق المنيوم ونضع فيها خليط الخضر جيدا وشرائح الليمون

 ونغطيها بالمنيوم وندخلها الفرن حتى تنضج

وعندما تنضج نقدمها مع الخضار  بالصحة والهناء

وممكن نقدمها مع بطاطا وجريوات مقلية 

طريقة تحضيرالدوبارة البسكرية

السلام عليكم

طريقة تحضيرالدوبارة البسكرية 

الدوبارة اكلة جزائرية اصلها من ولاية بسكرة وهي اكلة محببة عند الناس خصوصا لما تكون حارة في فصل البرد فيحضرون الدوبارة البسكرية في المطاعم والبيوت الجزائرية 

كيكةعيد ميلاد في المقلاة

السلام عليكم

كيكة عيد ميلاد في المقلاة

المقادير:
5بيضات
نص كاس سكر
فاني
5مغارف زيت
5مغارف حليب
كاس ونص  فرينة
1خميرة كيميائية
ملعقة كاكاو

للتزيين:
كريم شونتي
كريمة الزبدة
كوكاو مرحي
علبة دانيت شوكولا
سيرو (سكر وماء)

التحضير:
نفصل البياض عن الصفار ونخفق البياض جيدا بالمضرب الكهربائي
ثم نقوم بخفق صفار البيض ونضيف الحليب والزيت  والفاني ونضيف الفرينة ولخميرة ونحرك جيدا ثم بواسطة ملعقة نضيف بياض البيض ونحرك من اسفل الى اعلى حتى يتجانس الخليط
ثم نقسم الخليط الى نصفين ونضيف الكاكاو الى قسم من الخليط
ثم نوزع كل قسم على كاسين  ليكون عندنا 4كؤوس

ثم نحضر مقلاة من الافضل تيفال او جديدة لكي لاتلسق العجينة ثم ندهنها بالزيت ونضعها على نار هادئة ثم نضع خليط الكاس الاول في المقلاة ونحرك المقلاة حتى تكون العجينة على مستوى واحد في المقلاة

ثم نقلبها على الجهة الاخرى حتى تنضج

وهكذا نكمل مع باقي الكؤوس حتى نحصل على 4قطع جينواز 

نتركها تبرد ثم نبدا بالتركيب
نقوم بخلط الشونتي مع كريمة الزبدة ونضيف لها القليل من الكاكاو ثم نقوم بطلي الطبقة الاولى من الجينواز بعد رشها بالسيرو

ثم نضع فوقها طبقة اخرى من الجينواز مع مخالفة الالوان ونرش كل طبقة جينواز بالسيرو قبل وضع الكريمة

وهكذا حتى نكمل الطبقات ثم نطليها بالكامل بالكريمة من فوق وعلى الجانب  ثم نضع فوقها دانيت الشوكولا ونضع على الحواف كوكاو مرحي ونزين من فوق بكريم شونتيي

وتقدم كيكة عيد ميلاد  بالصحة والهناء

وهاذا شكل  كيكة عيد ميلاد من داخل

كيكة عيد ميلاد في المقلاة

لمبسس الجزائري

السلام عليكم

لمبسس الجزائري

لمبسس الجزائري من الحلويات التقليدية اللذيذة اتمنى ان تجربوها 

صابلي للاطفال

السلام عليكم

صابلي للاطفال 

الصابلي من الحلويات المطلوبة كثيرا خصوصا في الاعياد والمناسبات هذه المرة عملت صابلي للاطفال  اتمنى ان يعجبكم 

صابلي بطابع جديد بالفلون

السلام عليكم

 صابلي بطابع جديد بالفلون

الصابلي من الحلويات المطلوبة كثيرا خصوصا في الاعياد والمناسبات اتمنى ان يعجبكم

طريقة تحضيرحلوى اللمبوط بطريقة جديدة

السلام عليكم
طريقة تحضيرحلوى اللمبوط  بطريقة جديدة 

قاطو المحقن او اللمبوط حلوى جزائرية تقليدية لذيذة مازال الكثير يحافضون عليها ويحرصون على صنعها في منازلهم  

كيش بالسلق والبيشاميل

السلام عليكم
كيش بالسلق والبيشاميل

المقادير:
الكيش
2كاس فرينة
صفاربيضة
نصف ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقتين زيت زيتون 
نصف كاس حليب دافي
ماء دافي للعجن
ملح

مقادير الحشو:
بصل
2فصوص ثوم
سلق
صدر دجاج مطبوخ
ملح 
فلفل اسود
صلصة بيشاميل
جبن مبشور

التحضير:
نقوم بخلط جميع مقادير الكيش مع بعض حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها تخمر 
ثم نبسطها بالحلال ونضعها في القالب ونثقبها بشوكة لكي لاتنتفخ

وندخلها فرن ساخن لتنضج نصف نضج (حوالي 5د)

ونحضر الحشو بوضع البصل مقطع في مقلاة على النار مع ملعقة زيت ونضيف الثوم مقطع ثم نضيف السلق المقطع ونقلبه حتى يذبل في المقلاة ثم نضع الملح والفلفل الاسود ثم نضيف صدر الدجاج المقطع وقليل من صلصة البيشاميل 
وعندما نخرج الكيش من الفرن نضع في وسطه الحشو ونضع فوقه الجبن المبشور وندخله الفرن حتى يكمل نضجه

وعندما ينضج نقدمه بالصحة والهناء

طريقة سريعة لتقشير الرمان

السلام عليكم

طريقة سريعة لتقشير الرمان

الكثير  من الناس يحبون اكل الرمان لكن لصعوبة تقشيره وياخذ  وقتا طويلا لنزع  حبات الرمان يجعل الكثيرين يستغنون عن اكله وحتى شرائه
فنقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لتقشير الرمان والحصول على حباته في اقل وقت ممكن

تحضير البازين

السلام عليكم
تحضير البازين 

المقادير

سميد متوسط
3بيضات
نصف كيس خميرة كيميائية
دبشة 
للمرق نحتاج:
بصلة 
زوج حبات جريوات
زوج حبات جزر
زوج مغارف كبارعدس 
ملح
فلفل احمر مرحي حار
كسبر وثوم مرحي 
معجون طماطم 
دبشة

التحضير:
نضع  في قدر البصل مقطع والجزر مقطع والجريوات مقطعة ونضيف الملح والفلفل الاحمر المرحي والكسبر والثوم ومعجون طماطم ونقلي المكونات قليلا فوق النار مع ملعقة زيت  ونضع الدبشة مقطعة ثم نمرق بالماء ونترك المرق ينضج

ثم نضع في وعاء البيض ونحركه ونضع فيه قرصة ملح والدبشة مقطعة والخميرة

ونظيف السميد ونحرك حتى نلاحظ خليط شبه متماسك (ليس صلب وليس سائل) ونشكله كريات بيضوية الشكل دون الضغط عليها كثيرا باليد او ممكن تشكيلها بملعقة الاكل 

وعندما  يكون قد مر حوال نصف ساعة من غليان المرق نبدا بوضع البازين في المرق شيئا فشيئا مع التخفيف للنار اثناء وضع البازين ونضعه بواسطة ملعقة كبيرة نحاول تشكيله كريات بيضوية الشكل ونضعه في المرق

وبعد 10د من وضع البازين نقوي النار عليه حتى تتجانس المكونات جيدا مع بعض ونتركه حوالي 20 د ونطفي عليه ونقطع فوقه الدبشة ويقدم بالصحة والهناء