السلام عليكم
قرنطيطة
المقادير:
400غ حمص مرحي
2بيضات
نص كاس زيت
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة هريسة (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف باكي خميرة كيميائية
2لتر ماء
التحضير:
نضع جميع المكونات مع بعض ونخلط بالمضرب الكهربائي جيدا ثم نحضر صينية فرن مدهونة بزبدة ونضع فيها الخليط ويكون بسمك 2سم تقريبا
ثم ننثر فوقها قليلا من الكمون
وندخلها فرن ساخن من قبل على درجة 200 °م ونتركها من 30الى 45د في الف حتى نلاحظ تماسكها قليلا وكان تتشكل قشرة على سطح فنشعلها عليها من فوق حتى تاخذ اللون الجميل للقرنطيطة مدة 10د ونخرجها وتقدم مع الهريسة والخبز بالصحة والهناء
روابط قد تهمك
السلام عليكم
قرنون سلاطة
المقادير:
حبات قرنون
خل
التحضير:
ناخذ حبات القرنون نقسمها على نصفين ونغسلها جيدا بالماء ثم نضعها في قدر به ماء على النار ونتركها تغلي حتى تنضج وتصبح طرية
ثم ننزعها من الماء ونصفيها ونقدمها في صحن مع وعاء صغير فيه الخل ونبدا في اكل القرنون بنزع اوراق القرنون ونغمسها في الخل وناكلها بالصحة والهناء
روابط قد تهمك
السلام عليكم
بسبوسة بدون بيض
المقادير:
كاس زيت
كاس حليب
كاس سكر
زوج كيسان دشيشة متوسطة
كاس كاوكاو مرحي (اختياري واذا لم تضعي الكوكاو نضع 3كاس دشيشة)
2كيس خميرة حلوى
الشاربات:
2كاس سكر
2كاس ماء
نضعها على النار لمدة ربع ساعة ونتركها تبرد
التحضير:
نضع في وعاء الزيت والحليب ونخلط جيدا بالمضرب اليدوي (وليس الكهربائي)ثم نضيف السكر ونخلط جيدا ثم نضيف الدشيشة والكاوكاو والخميرة ونخلط جيدا ثم نضعها في صينية الفرن
وندخلها فرن ساخن من قبل ونضعها على درجة 180° لمدة 30د حتى نلاحظ انها احمرت على اطراف الصينية
ثم نشعل عليها من فوق لتكمل نضجها
وعندما تنضج نطفي الفرن و نخرجها من الفرن ونضع عليها الشاربات بارد وهي ساخنة ونرجعها للفرن ساخن (ليس مشتعل ساخن فقط ) لمدة دقيقة ثم نخرجها ونتركها من الافضل ليلة كاملة قبل تقديمها لكي تمسك نفسها وتقدم بعدها بالصحة والعافية
السلام عليكم
حساء الشفلور اللذيذ
المقادير
راس شفلور صغير
صدر دجاج
حبة بطاطا
حبة جزر
نصف حبة طماطم
حبة بسباس صغيرة
بصل اخضر
دبشة
ملح
فلفل اسود
ثوم مرحي
ورقتين رند
قطعة جبن شاف
جبن قريار مبشور
التحضير:
نضع في قدر على النار ازهار الشفلور بدون اغصانها ونضع البصل مقطع والبطاطا والبسباس والجزر والطماطم والدبشة مقطعة ونضع ملعقة مرغرين مع ملعقة زيت ونقلي المكونات على النار جيدا ربع ساعة مع التوابل (الملح والثوم والفلفل الاسود والرند)ونحرك جيدا ثم نمرق بالماء ونترك الكل ينضج
وعندما ينضج نقوم برحي المكونات مع قطعة الجبن ونضيف جبن قريار ويقدم بالصحة والهناء
السلام عليكم
بان كيك بالفراولة
المقادير:
2بيض
1م ك مرغرين طرية
3مك سكر
1خميرة كيميائية
2كاس حليب
فاني
فرينة مغربلة حسب الخليط
التحضير:
نضع في وعاء البيض والفاني والسكر ونخلط بمضرب يدوي (وليس بالكهربائي) جيدا حتى يصبح خليط ابيض
ثم نضيف المرغرين والحليب ونخلط جيدا حتى يمتزج الخليط
ثم نضيف الخميرة والفرينة حتى يصبح قوام الخليط ثقيل قليلا (مثل خليط الكيك)
ونضعه يرتاح قليلا في اناء يسهل الصب منه
ثم نحضر مقلاة تيفال(لابد من مقلاة غير لاسقة) نضعها فوق نار خفيفة وعندما تسخن نضع فيها الخليط على شكل دائرة ونتركها حتى تتشكل فقاعات
ثم نقلبها لتنضج من الجانب الاخر
وهكذا نكمل الكمية حتى تنتهي
تحضير صلصة الفراولة:
نقطع كمية من الفراولة ونضعها في اناء ونضع فوقها السكر ونتركها في الثلاجة حتى تنزل عصيرها وتصبح فيها ماء
ثم ناخذها ونضعها في كاسرونة ونضعها على النار ربع ساعة ونحركها حتى نتحصل على صلصة فراولة ونتركها تبرد
ثم نحضر حبات البان كيك ونضع فوقهم صلصة الفراولة وتقدم بالصحة والهناء
السلام عليكم
مسمن مقلي
المقادير:
زوج كيلات سميد رطب
كيلة فرينة
ملح
ماء
زيت
التحضير:
نضع في جفنة السميد والفرينة والملح ونضع الماء شيئا فشيئا حتى تصبح العجينة طرية وملساء ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
ثم نشكلها كرات بحجم حبة مندرين ونتركها ترتاح ربع ساعة
ثم بواسطة الزيت نقوم ببسط كل كرية حتى تصبح رقيقة ثم نضع فيها قليل من السكر ثم نغلقها على شكل ضرف
ثم نضعها في زيت ساخن
وعند وضعها في الزيت نقوم بواسطة ملعقة باخذ الزيت الساخن من المقلاة ووضعه على حبة لمسمن لكي تنتفخ وتنضج
وعندما تنضج نقطرها في كسكاس ثم نقدمها بالصحة والهناء
السلام عليكم
حساء الفول اليابس
المقادير:
فول يابس بدون قشور
بصل اخضر
3فصوص ثوم
2حبات جزر
2حبات لفت
حبة بطاطا
دبشة
ملح
فلفل اسود
كمون
ملعقتين زيت
ملعقتين شربة فرمسال(شعيرية)
التحضير
نضع جميع المكونات في قدر ونمرقه بالماء ونضعه على النار ونتركه حتى ينضج
وعندما ينضج نقوم برحي المكونات جيدا ونضيفه للقدر
اذا كان عاقد كثيرا نضيف له قليل من الماء ونتركه يغلي
واذا كان خفيف كثيرا نتركه يغلي حتى يعقد ونضيف له الشعيرية ونتركه يغلي قليلا ونطفي عليه ونقدمه بالصحة والهناء
