السلام عليكم
كسكس جزائري
المقادير:
كسكس يابس
لحم
حبة بصل كبيرة
خضار (جريوات(قرعة).لفت.جزر.لوبيا خضرا .كمشة حمص مشمخة
ملح
كسبر وثوم مرحي
فلفل احمر مرحي حار (او حلو حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة معجون طماطم
التحضير:
نضع في قدر اللحم ثم نقطع البصل ونضعه على الناررمع ملعقة زيت ونقليوه مع اضافة الملح والكسبر والثوم والفلفل الاحمر الحار ونحركه حتى يتقلى جيدا ثم نضيف كمشة الحمص و ملعقة معجون طماطم نحلوها في نص كاس ماء ونضيفها ونحرك ثم نمرق ونتركه حتى يستوي
ثم ناتي للكسكس اليابس نغسله بالماء مرة واحدة ونصفيه في كسكاس نتركه ربع ساعة ثم نضيف له قليل من الزيت العادي والقليل من الملح نفركه جيدا بين راحة اليدين ونضعه في كسكاس ونضعه يفور فوق المرق
وعندما يفور المرة الاولى نضعه في قصعة ونضيف له القليل من الماء الساخن ونفركه قليلا ثم نعيده لكي يفور المرة الثانية
وعندما يفور المرة الثانية ندهنه بالسمن او الزبدة او زيت الزيتون (حسب الرغبة) ونفركه جيدا بيدينا ويصبح جاهزللتقديم
في نفس الوقت الذي يكون يفور الكسكس نكونو قطعنا الخضار وحطيناها في اناء ونرشوها بقليل من الفلفل الاحمر الحار (او الاحمر الحلو حسب الرغبة) لكي تصبح لذيذة المذاق ونتركها تتشرب ربع ساعة ثم نضعها في القدر اثناء غليان القدر وتفوار الكسكس
وعندما تنضج المرق وتصبح خاثرة نضع الكسكس في صحن التقديم ونسقيه ونزينه بالخضار والمرق واللحم ونقدمه بالصحة والهناء
كسكس جزائري
كسكس جزائري
المقادير:
كسكس يابس
لحم
حبة بصل كبيرة
خضار (جريوات(قرعة).لفت.جزر.لوبيا خضرا .كمشة حمص مشمخة
ملح
كسبر وثوم مرحي
فلفل احمر مرحي حار (او حلو حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة معجون طماطم
التحضير:
نضع في قدر اللحم ثم نقطع البصل ونضعه على الناررمع ملعقة زيت ونقليوه مع اضافة الملح والكسبر والثوم والفلفل الاحمر الحار ونحركه حتى يتقلى جيدا ثم نضيف كمشة الحمص و ملعقة معجون طماطم نحلوها في نص كاس ماء ونضيفها ونحرك ثم نمرق ونتركه حتى يستوي
ثم ناتي للكسكس اليابس نغسله بالماء مرة واحدة ونصفيه في كسكاس نتركه ربع ساعة ثم نضيف له قليل من الزيت العادي والقليل من الملح نفركه جيدا بين راحة اليدين ونضعه في كسكاس ونضعه يفور فوق المرق
وعندما يفور المرة الاولى نضعه في قصعة ونضيف له القليل من الماء الساخن ونفركه قليلا ثم نعيده لكي يفور المرة الثانية
وعندما يفور المرة الثانية ندهنه بالسمن او الزبدة او زيت الزيتون (حسب الرغبة) ونفركه جيدا بيدينا ويصبح جاهزللتقديم
في نفس الوقت الذي يكون يفور الكسكس نكونو قطعنا الخضار وحطيناها في اناء ونرشوها بقليل من الفلفل الاحمر الحار (او الاحمر الحلو حسب الرغبة) لكي تصبح لذيذة المذاق ونتركها تتشرب ربع ساعة ثم نضعها في القدر اثناء غليان القدر وتفوار الكسكس
وعندما تنضج المرق وتصبح خاثرة نضع الكسكس في صحن التقديم ونسقيه ونزينه بالخضار والمرق واللحم ونقدمه بالصحة والهناء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق