السلام عليكم
الارز الاسود
المقادير:
أرز اسود
لحم
بصل وثوم
ملح فلفل اسود
كسبر مرحي وفلفل احمرمرحي حار
حبة طماطم ومعجون طماطم
زوج حبات جزروكمشة جلبانة وحبات زيتون اخضر
التحضير:
ينقع الارزالاسود قبل طبخه 3ساعات في الماء (ضروري نقعه في الماء)لانه ياخذ وقت في الطياب ثم نغير له الماء ونضعه يغلي في ماء اخر مدة نص ساعة
ملاحظة: عند نقع الارز في الماء فيصبح لون الماء اسود
وعند تغليته ايضا يصبح لون الماء اسود فنغيره قبل وضعه في المرق
تحضير المرق:
نضع في قدرعلى نار بصلة مقطعة رقيق مع فصين ثوم مرحي مع شوية زيت ونضع اللحم ونحرك ثم نضع ملح وفلفل الاسود والكسبر المرحي والفلفل الاحمر الحار المرحي(اختياري) حبة طماطم مكرفجة ونضيف ملعقة كبيرة معجون طماطم نحلوها في نص كاس ماء ونضيفها ونحرك ونضيف الجزر مقطع والجلبانة وحبات زيتون اخضر وتمرقيهم ونترك المرق حتى ينضج
وعندما تنضج المرق وينضج اللحم ننزع اللحم والقليل من المرق نضعه جانبا (نحتاجه اذا نشف الروز لاحقا) وباقي المرق نضع فيه الارز الاسود المصفى المطهو نصف طهو وندعه يكمل نضجه في المرق
وعندما ينضج الارز نقدمه بالصحة والهناء
الارز الاسود
المقادير:
أرز اسود
لحم
بصل وثوم
ملح فلفل اسود
كسبر مرحي وفلفل احمرمرحي حار
حبة طماطم ومعجون طماطم
زوج حبات جزروكمشة جلبانة وحبات زيتون اخضر
التحضير:
ينقع الارزالاسود قبل طبخه 3ساعات في الماء (ضروري نقعه في الماء)لانه ياخذ وقت في الطياب ثم نغير له الماء ونضعه يغلي في ماء اخر مدة نص ساعة
ملاحظة: عند نقع الارز في الماء فيصبح لون الماء اسود
وعند تغليته ايضا يصبح لون الماء اسود فنغيره قبل وضعه في المرق
تحضير المرق:
نضع في قدرعلى نار بصلة مقطعة رقيق مع فصين ثوم مرحي مع شوية زيت ونضع اللحم ونحرك ثم نضع ملح وفلفل الاسود والكسبر المرحي والفلفل الاحمر الحار المرحي(اختياري) حبة طماطم مكرفجة ونضيف ملعقة كبيرة معجون طماطم نحلوها في نص كاس ماء ونضيفها ونحرك ونضيف الجزر مقطع والجلبانة وحبات زيتون اخضر وتمرقيهم ونترك المرق حتى ينضج
وعندما تنضج المرق وينضج اللحم ننزع اللحم والقليل من المرق نضعه جانبا (نحتاجه اذا نشف الروز لاحقا) وباقي المرق نضع فيه الارز الاسود المصفى المطهو نصف طهو وندعه يكمل نضجه في المرق
وعندما ينضج الارز نقدمه بالصحة والهناء
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق