طجين زيتون

السلام عليكم

طجين زيتون

طجين الزيتون اكلة جزائرية تقليدية تقدم في عدة مناسبات خصوصا شهر رمضان ان شاء الله تعجبكم

المقادير

زيتون اخضر منزوع النواة 

 دجاج حسب افراد العائلة

جزر مقطع دوائر

بصلة

ورقة رند

ملح 

فلفل اسود

ملعقة كبيرة سمن 
راس الحانوت
كمون
كركم
زنجبيل
حشيش او دبشة

التحضير:

نضع الزيتون في ماء ونغليوه مرتين او 3مرات لكي نتخلص من الملح الزائد

او اذا كان عندك وقت خلي الزيتون يبات في الماء وصباح سيحي الماء وطيبيه مباشرة يكون تخلص من الملح الزائد وحافضنا على بنة الزيتون 

ناخذ قدر نضع فيه بصلة مكرفجة مع ثوم مكرفج ونضيف ملعقة كبيرة سمن او زبدة ونحطو طراف دجاج ونقليوهم حتى يكتسبو نكهة ولون  ذهبي ثم نضيفو الجزر المقطع ونقلوه مع الجاج قليلا ونضيف الملح والفلفل الاسود وورقة الرند واباقي التوابل ونحرك قليلا ثم نمرق ونخلي المرق يطيب  ولما يطيب الدجاج نضيفو الزيتون فيه شوية فرينة  واذا لاحضتو الصلصة ليست خاثرة نضيفو ملعقة فرينة نحلوها في شوية ماء ونضيفوها للمرق ونخلوها تغلي شوية وتقدم بالصحة والهناء 

لمشاهدة الطريقة بالفيديو من هنا